Vitamin K

Vad är vitamin K?

Vitamin K är ett fettlösligt vitamin som är avgörande för blodets koagulation och för att bibehålla normal benhälsa. Vitaminet finns i två huvudsakliga former: K1 (fyllokinon), som förekommer naturligt i gröna bladgrönsaker som spenat, grönkål och broccoli, samt K2 (menakinon), som finns i mindre mängder i animaliska livsmedel, vissa fermenterade produkter och bildas även av tarmens bakterier.

Eftersom vitamin K är fettlösligt behöver kroppen fett för att kunna ta upp vitaminet på bästa sätt. Till skillnad från vissa andra fettlösliga vitaminer lagras vitamin K inte i kroppen i större mängder, vilket gör ett regelbundet intag via kosten viktigt.

Funktion i kroppen

Enligt Livsmedelsverket och Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) har vitamin K följande vetenskapligt erkända funktioner:

Vitamin K bidrar till normal blodkoagulation.
Vitamin K bidrar till att bibehålla normal benstomme.

Vitamin K är alltså oumbärligt för att blodet ska kunna koagulera och för att skelettet ska förbli starkt och friskt.

Rekommenderat intag

Rekommenderat dagligt intag varierar med ålder och kön. För vuxna ligger det oftast på 70 mikrogram per dag. Ett dagligt intag är viktigt eftersom kroppen inte har större lager av vitaminet.